泰式椰奶
材料
香兰叶浓缩液适量、超浓西瓜汁适量、椰浆1瓶(13oz)、白糖1碗、热开水5碗、明胶粉(吉利丁粉)50公克、食盐1茶匙。
做法
1. 取一大碗盆混和果冻体糖、滚沸热开水、食盐、椰浆和明胶粉,搅拌至充份溶解;
2. 分成三等份, 其中二份分别加入天然色素,并捞去浮沫泡泡;
3. 绿色香兰明胶液倒入长形盘中, 放入冷冻, 加速明胶液凝固, 待凝固后取出;
4. 白色椰浆明胶液倒入长形盘绿色香兰之后, 放入冷冻, 加速明胶液凝固,待凝固后取出;
5. 最后倒入红色西瓜明胶液,放入冷冻, 加速明胶液凝固;
6. 凝固后取出切块,盛盘。
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