颜控们的追求——软萌三文鱼牛油果饭团
这是一道工序较为复杂的牛油果菜品。首先,将土豆切小块蒸上,同时将三文鱼用鲜柠檬腌制5-10分钟,将胡萝卜、芦笋洗净后切成碎丁状。之后,将三文鱼煎至两面金黄,取出单独放置,待一会处理。
接着,不要洗锅,直接用煎三文鱼剩下的油,将切好的蔬菜碎丁放入锅中翻炒,加入清水焖少许时间。
然后,将蒸熟的土豆取出,用研磨碗压成泥,将土豆泥、米饭、拌饭料、三文鱼碎和炒好焖熟的蔬菜丁一起放入一个大碗中。带上手套,将碗中的食材混合到一起,用手不停的搅拌揉捏,最后将食材混合的像一个软面团,用保鲜膜压实,把压成泥的牛油果铺在食材的上方,继续用勺子压实。
最后一步,撕开保鲜膜,将其切成小块。切的时候会有一点粘刀,过程中需要多沾几次水,而且下刀要稳准狠哦!
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